Pengertian protease

Sebuah protease adalah anggota dari kelompok yang sangat besar enzim yang memiliki berbagai fungsi dalam tubuh. Yang utama adalah sebagai enzim pencernaan untuk memproses protein. Tanpa protease, tubuh tidak akan mampu mencerna protein dalam makanan. Jenis lain dari protease yang terlibat dalam regulasi peristiwa selular, seperti pembekuan darah. Ini juga disebut enzim proteolitik atau proteinase